Chili Vegan

Épluchez oignon et ail, les émincés puis les faire revenir dans un fait-tout avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés et fondus, versez la canette de tomates concassées avec les haricots rouges, ajouter 1 à 2 verres d’eau, ajoutez les épices et le bouquet garni, et les légumes coupés en brunoise pour les carottes et en lamelles pour le chou kale, laissez cuire pendant 15-20min.

Servez avec du riz complet et des aromates frais comme la coriandre par exemple.

(Les haricots rouges peuvent être remplacés par d’autres légumineuses, comme les pois chiche, fèves, pois cassés…)

Possible de congeler par portion pour les repas du midi.