Mise en page du blog

PAIN AU LEVAIN

Marion Rabemanantsoa • mai 25, 2023

Le secret du bien-être digestif

Je ne suis pas une grosse consommatrice de pain, mais au petit-déjeuner il s’agit d’une facilité et d’un apport nutritionnel qui peut être intéressant.

Durant mes années au Canada (bien avant mes années en naturopathie...), j’ai appris que le pain que je consommais avait le pouvoir de dérégler mon système digestif. J’ai développé une intolérance au gluten, c’est comme ça que je me suis intéressée, encore de plus prêt, à la nutrition, en cherchant à comprendre ce que j’avais changé dans mon alimentation pour être autant malade. D’apparence, j’avais seulement changé de pays et j’avais adapté mon alimentation en consommant des aliments qui semblaient être similaires à ceux que je consommais en France.

Focus blé, j’ai découvert que le blé avait subi tellement de transformation au cours des derniers siècles que le gluten devenait trop présent et provoquait ce que l’on appelle en naturopathie des « colles ». Ces « colles » trop accumulées peuvent devenir compliquées à éliminer par le corps et c’est là que les problèmes ORL, digestifs ou cutanés peuvent apparaître.

Outre le blé dans le pain, il y a la façon de lever le pain qui joue un rôle essentiel sur l’assimilation du pain par notre organisme.

Il y a la levure boulangère à base de champignon, elle est obtenue par la culture de la levure de bière bien souvent, il s’agit d'un process industriel. Elle permet de lever plus vite le pain, ce qui facilite le travail du boulanger.

Ensuite il y a le levain, qui est souvent travaillé par le boulanger lui-même mais qui demande plus de temps. Le levain est le résultat d’une fermentation de farine dans de l’eau, où bactéries et champignons trouvent leur terrain de jeu pour « pousser ».

Le pouvoir des bactéries et leurs bienfaits

Le levain naturel produit des bactéries qui peuvent être bénéfiques pour nos intestins car elles vont pré-digérer la protéine du blé en cause dans les intolérances au gluten.

Ces bactéries vont également soutenir nos intestins dans une meilleure absorption des nutriments.

Et enfin, ces bactéries se nourrissent de sucre soit l’amidon du pain, ce qui va permettre de réduire l’index glycémique du pain au levain et faciliter son assimilation pour profiter des oligo-éléments des céréales.

Aujourd’hui nous retrouvons quelques boulangers qui nous permettent de retrouver les saveurs d’antan et qui prennent soin de notre santé. Je pense à Aristide à Annecy, à Gaspard est dans le pétrin qui fournit le département 74 et une belle découverte chez La Vapeur dans les Landes.

Merci à eux pour leur passion du métier!

par Marion Rabemanantsoa 05 déc., 2023
La peau est notre protection contre les agressions extérieures, et notre visage est le premier touché quand on sort en extérieur, d’autant plus en hiver. Le froid et le vent agressent notre peau et nous pouvons ressentir des tiraillements, rougeurs, démangeaisons… Mes conseils en cosmétologie associés aux principes de la naturopathie Hydratation De l’intérieur comme de l’extérieur on s’hydrate. L’eau reste l’élément qui nous hydratera le mieux de l’intérieur donc penser à boire suffisamment d’eau (1,5L à 2L). La routine beauté doit toujours avoir un soin hydratant sur une base d’acide hyaluronique. Soins Sainbioz , une marque locale d’Annecy avec une sélection d’actifs hydratants et protecteurs. Nutrition De l’intérieur comme de l’extérieur nous devons apporter à la peau ce dont elle a besoin. Du bon gras donc on mise sur les oméga-3 dans l’assiette avec de l’avocat, des maquereaux ou sardines, des huiles végétales comme la caméline, les noix en tout genre… Pour la routine soir optez pour un sérum huileux ou ajoutez à votre soin habituel quelques gouttes d’huile d’avocat qui viendra soutenir une peau asséchée. On réalisera une cure de complément alimentaire à base d’huile de bourrache pour nourrir la peau de l'intérieur. Producteur français et de qualité comme Daniel Rouillard . Routine beauté Le soir, se démaquiller en douceur avec une huile, puis nettoyer l’ensemble du visage avec un savon surgras ou une huile lavante, sécher délicatement et pulvériser une eau de bleuet ou de rose afin de tamponner la dureté de l’eau. Appliquer votre soin hydratant enrichi de quelques gouttes d’huile d’avocat. L’usage d’un sérum enrichi en acide hyaluronique avant votre soin nuit peut être un bon allié. Le matin, nettoyer de nouveau le visage avec un savon surgras ou une huile lavante, sécher délicatement et pulvériser une eau de bleuet ou de rose. Appliquer votre soin hydratant habituel. Le maquillage peut favoriser l’assèchement de la peau, les pigments minéraux des fonds de teint et autres poudres matifiantes permettent l’absorption du sébum, ce qui peut assécher la peau. Favoriser les BB crèmes avec un léger blush sur les joues. 1 à 2 fois/semaine, réaliser un masque réconfortant, mélanger 2CC soin hydratant + 3CC huile avocat, poser en couche épaisse sur votre visage et laisser poser pendant 10-15min. Retirer l’excédent à l’aide d’un mouchoir et faire pénétrer le restant dans la peau à l’aide de petits massages doux. N’oublions pas le corps, à chaque sortie de douche sur peau à peine séchée appliquer une huile de jojoba ou votre soin habituel corps avec quelques gouttes d’huile d’avocat. Légumes et fruits de saison à privilégier Carottes, courge, butternut, potimarron, patate douce, choux, kiwis, agrumes. « La santé de votre peau pour une beauté au naturel » La beauté vient aussi de l’intérieur, la peau est un organe majeur chez l’être humain, elle nous protège du monde extérieur, il est donc essentiel de prendre soin de sa peau de l’intérieur comme de l’extérieur.
par Marion Rabemanantsoa 30 nov., 2023
En Naturopathie la priorité reste l'assiette, donc variez votre alimentation, veillez à ce qu'elle soit au plus possible brute, riche en légumes et fruits, n'hésitez pas à ajouter des huiles végétales comme l'huile d'olive, de caméline ou de noix. La complémentation reste un support, comme son nom l'indique il est complémentaire à votre hygiène alimentaire.
par Marion Rabemanantsoa 02 août, 2023
La naturopathie plus qu'une médecine traditionnelle, un art de vivre.
peau & soleil
par Marion Rabemanantsoa 29 juin, 2023
La peau et le soleil, comment préparer sa peau à l'été? Je vous donne quelques conseils généraux en cosmétique et naturopathie.
Bains froids Annecy
par Marion Rabemanantsoa 05 déc., 2022
En naturopathie, l’hydrologie est un des outils qui permet de soutenir l’organisme, nous venons de voir les bienfaits physiologiques d’une immersion en eau froide.
KOBIDO
par Marion Rabemanantsoa 12 oct., 2022
Le KOBIDO est un massage ancestral venant du Japon, qui signifie « la voie ancienne de la beauté ». Le massage japonais se pratique de différentes façons, les techniques KOBIDO sont les plus réputées et les plus anciennes.
Immunité & Naturopathie
par Marion Rabemanantsoa 03 oct., 2022
Nous y sommes, la période où les jours sont plus courts, le froid s’installe et tout devient plus gris. Beaucoup de personnes souffrent de cette période, le manque de luminosité, les maladies saisonnières, ce qui ne favorise pas un moral au beau fixe.
Fleurs de BACH
par Marion Rabemanantsoa 16 août, 2022
Selon le Dr Bach la vie n’est qu’en harmonie, sinon c’est qu’il y a des déséquilibres. La maladie, selon lui, est un manque d’harmonie entre le corps et l’esprit.
CANICULE et NATUROPATHIE
par Marion Rabemanantsoa 25 juil., 2022
En période caniculaire, il est essentiel de s’hydrater plus que plus. Sans eau notre corps ne peut survivre, la fatigue s’installe, les échanges cellulaires ne sont plus efficaces et la déshydratation survient…
Massage bien-être
par Marion Rabemanantsoa 17 juin, 2022
Ainsi vous l’aurez compris, le toucher est important pour retrouver l’apaisement du corps et de l’esprit, ce qui contribuera à diminuer la perception de la douleur, à booster le système immunitaire…
Plus de posts
Share by: